Mini Magnum Cheesetart adalah hidangan penutup yang menarik dan lezat. Kombinasi kulit tart yang renyah, krim keju yang lembut, serta lapisan cokelat yang kaya menjadikannya pilihan sempurna untuk berbagai acara. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Mini Magnum Cheesetart di rumah.

Kulit Tart

Bahan-Bahan:

• 125 gram margarin
• 50 gram gula bubuk
• 1 sendok teh esens vanila
• ½ kuning telur (ukuran besar, Grade A)
• 250 gram tepung terigu
• 5 gram susu bubuk full cream
• ½ sendok makan air dingin (ambil dari lemari pendingin)

Cara Membuat:

1. Kocok Margarin dan Gula Bubuk: Dalam mangkuk besar, campurkan margarin dan gula bubuk menggunakan spatula atau mixer. Kocok hingga teksturnya lembut dan warnanya pucat. Proses ini penting untuk memastikan adonan menjadi ringan dan mudah dibentuk.
2. Tambahkan Bahan Lain: Masukkan kuning telur, esens vanila, susu bubuk, dan air dingin. Setelah itu, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu kaku atau terlalu lembek agar mudah dicetak.
3. Uleni dan Cetak Adonan: Uleni adonan menggunakan sendok kayu atau tangan hingga konsistensinya halus. Ambil sedikit adonan, tekan ke dalam cetakan tart berukuran 4,5 cm. Ratakan permukaannya dan buang sisa adonan di tepi cetakan. Tusuk bagian tengah adonan dengan garpu agar kulit tart tidak menggelembung saat dipanggang.
4. Panggang Kulit Tart: Susun cetakan tart di atas loyang. Panaskan oven pada suhu 170°C selama 15 menit sebelumnya. Panggang kulit tart selama 20-25 menit hingga bagian pinggirnya berwarna keemasan. Angkat dan biarkan dingin sebelum diisi.

Krim Keju

Bahan-Bahan:

• 500 gram krim keju (keluarkan dari lemari pendingin 15 menit sebelum digunakan)
• 30 gram mentega
• 100 gram gula bubuk
• 1 butir telur besar (kocok perlahan terlebih dahulu)
• Sedikit esens vanila

Cara Membuat:

1. Campurkan Bahan Utama: Dalam mangkuk besar, masukkan krim keju, mentega, dan gula bubuk. Kocok dengan mixer pada kecepatan rendah hingga adonan menjadi halus dan lembut. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 3-5 menit.
2. Tambahkan Telur: Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, lalu kocok perlahan. Masukkan telur ke dalam adonan krim keju secara bertahap, satu sendok makan demi satu sendok makan (kira-kira tiga sendok makan saja). Kocok sebentar setelah setiap penambahan hingga semuanya tercampur rata.

Cara Membuat Mini Magnum Cheesetart

 Isi Kulit Tart: Setelah kulit tart dingin, susun di atas loyang. Tambahkan isian sesuai selera seperti selai blueberry, strawberry, kiwi, atau Nutella di bagian tengahnya. Jangan terlalu banyak agar ada ruang untuk krim keju.

1. Tambahkan Krim Keju: Masukkan adonan krim keju ke dalam piping bag untuk mempermudah proses menghias. Gunting ujung piping bag sesuai ukuran, kira-kira sebesar lubang kulit tart. Tekan piping bag secara tegak lurus ke kulit tart, lalu bentuk krim keju menjadi puncak yang menggunung.
2. Panggang Tart: Panaskan oven pada suhu 170°C. Panggang tart selama 10-15 menit (menggunakan api atas dan bawah). Tart siap jika permukaan krim keju terasa sedikit keras saat disentuh dan tidak lengket di jari. Biarkan tart dingin sepenuhnya sebelum menambahkan lapisan cokelat.

Lapisan Cokelat Luar

1. Lelehkan Cokelat: Gunakan cokelat compound atau cokelat koin untuk lapisan luar. Lelehkan cokelat menggunakan teknik double boiler dengan meletakkan mangkuk berisi cokelat di atas panci berisi air panas. Pastikan air tidak menyentuh dasar mangkuk agar cokelat tidak gosong. Sebagai alternatif, gunakan microwave dengan memanaskan cokelat secara bertahap (10-15 detik setiap kali) sambil diaduk hingga cair sempurna.
2. Celupkan Tart: Pegang tart yang sudah dingin dengan hati-hati, lalu celupkan bagian atasnya ke dalam cokelat cair. Pastikan seluruh permukaan krim keju tertutup cokelat secara merata. Ketuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan cokelat.
3. Hias dan Dinginkan: Sebelum cokelat mengeras, taburkan kacang almond cincang atau hiasan lain sesuai selera di atasnya. Susun tart di atas loyang berlapis kertas minyak. Biarkan cokelat mengeras pada suhu ruangan atau masukkan ke dalam lemari pendingin untuk mempercepat proses pengerasan.

Nikmati Mini Magnum Cheesetart yang lezat ini bersama keluarga dan teman. Kombinasi rasa yang menggoda, tekstur yang memuaskan, dan tampilan yang menarik akan membuat semua orang terpikat!